Pe drumul care leagă Eforie de 23 August, printre vii și pământuri roșiatice care miros a sare și mare, se află o lume cu buchet franțuzesc. Clos des Colombes – în traducere, „podgoria cu porumbei” – e mai mult decât o cramă: e o poveste despre destin, pasiune și continuitate.
Totul a început acum aproape un sfert de veac, cu o femeie venită din Franța, atrasă de acest colț al Dobrogei.
„Doamna Anne-Marie Rosenberg, fondatoarea acestei crame, a venit în România într-o excursie, cu una dintre prietenele sale și, trecând pe lângă acest loc cu taxiul, a zis că a simțit o energie foarte bună în zona aceasta și a vrut să vină, să vadă locul, să îl achiziționeze și să înființeze aici o cultură de viță de vie… (…) Ea având și un bunic de origine română”, a povestit, pentru Observator Constanța, Anca Lixandru, proprietara cramei.
Povestea cramei Clos des Colombes e, de fapt, și o poveste despre curajul și ambiția unei femei singure, care a decis să facă vin într-o țară străină.
„Era o femeie foarte puternică… Vă dați seama, să poți să vii în România, cetățean francez, să îți faci un business din a produce vin și să poți să treci peste toate obstacolele pe care ți le oferă autoritățile și viața de zi cu zi în România„, punctează Anca Lixandru.
Know-how franțuzesc, terroir dobrogean
Cu răbdare și know-how din regiunea Champagne, a adus butași din Franța și a creat soiuri elegante, adaptate perfect pământului dobrogean. Viile sunt plantate pe un sol special, numit terra rossa, de tip argilos-roșcat.
„Vița de vie este adusă din Franța și doamna a considerat – și foarte bine a făcut – că terroir-ul de aici este benefic pentru acele soiuri… respectiv Pinot Noir, Sirac”. (…) Fiind aproape de mare, vinul capătă niște nuanțe de sărat, este cu totul special”, ne mai dezvăluie Anca Lixandru.
Actualii proprietarii au preluat crama în 2022.
„Noi am preluat și am promis, într-un fel, că vom păstra ce a creat ea aici și vom duce mai departe tradiția acestei crame„, mai subliniază actuala proprietară.
„Prințesa și bobul de mazăre” și „Omuleț de lemn”
Iar tradiția a continuat. Vinurile Clos des Colombes sunt vinuri de nișă, autentice, și produse în cantități mici. inclusiv denumirile sunt… de basm.
„Vinurile noastre au și ele o poveste, în sensul că denumirile lor sunt speciale. Avem un vin alb, un cupaj, vionnier, și fetească albă, se numește „Prințesa și bobul de mazăre”, precum basmul lui Andersen. El are o pereche, care este un vin roșu și se numește „Omuleț de lemn”. (…) Noi lucrăm bio, dar încă nu ne-am certificat. (…) Încercăm să păstrăm metodele tradiționale de realizare a vinului.„, precizează Anca Lixandru.
Pentru o experiență completă, la Clos des Colombes există și un restaurant, unde vechiul și noul se îmbină armonios.
„Rețetele moștenite de la doamna, pe care le-am păstrat și le-am dezvoltat puțin. (…) Noi suntem o cramă tip boutique, care produce foarte puțin, pentru că nu avem o suprafață foarte mare. Suntem chiar cea mai mică cramă tip boutique din Dobrogea, poate chiar și din România„, spun cei care duc mai departe această poveste.
La Clos des Colombes, acest colț franțuzesc din Dobrogea – timpul se topește în soare și vin. Aici, tradiția se împletește cu visul, iar fiecare sticlă poartă amprenta curajului de a transforma pasiunea în moștenire.
