Tu știi să citești eticheta inscripționată pe ouă?

Clasa A sau B, mărime S, M sau L, diferite cifre și denumiri – sigur ați văzut aceste marcaje pe cofrajul cu ouă. Dar știți ce înseamnă fiecare marcaj? Ouă provenite de la păsări crescute în aer liber, de la păsări în cuști, sunt tot felul de sortimente. Iar acum, când ouăle se află în topul alimentelor cu cele mai mari scumpiri, este important să știm pe ce dăm banii. Cifrele oferite de Institutul Național de Statistică arată că ouăle s-au scumpit cu peste 30% într-un singur an. Iată ce înseamnă fiecare marcaje de pe ouă.

Potrivit normelor, ouăle pot fi clasificate în Clasa A sau clasa B. Ouăle din Clasa A trebuie să respecte următoarele caracteristici:

• O coajă obișnuită, uniformă, curată și neteriorată;
• Un spațiu de aer în interiorul oului care să nu depășească 6 mm;
• Un gălbenuș care să fie ușor mobil în timpul rotirii oului și care să nu aibă un contur vizibil;
• Albușul trebuie să fie limpede și translucent;
• Oul nu trebuie să conțină metrii străine sau mirosuri.

Ouăle din clasa A nu sunt spălate sau curățate înainte de a fi marcate. În plus acestea nu trebuie tratate și nici păstrate la o temperatură mai mică de 5°C.

Ouăle din clasa A sunt clasificate și în funcție de greutate:

• XL – mai mult de 72 g;
• L – 63-72 g;
• M – 53-62 g;
• S – mai puțin de 53 g.

Ouăle din Clasa B sunt cele care nu îndeplinesc condițiile de calitate perevăzute în Clasa A.

Codul ștanțat pe ou

Pe fiecare ou trebuie inscripționat un cod cu următorul format: cifră, un cod din două litere, încă un cod din nouă litere și un cod din 3 litere.

Primul cod, adică prima cifra, reprezintă metoda de creștere a găinilor. Sistemul de creștere a găinilor este reprezentat cu cifre de la 0 la 3, astfel:

• cifra 0 corespunde ouălor provenite de la găini crescute în sistem ecologic;
• cifra 1 corespunde ouălor provenite de la găini crescute în aer liber;
• cifra 2 corespunde ouălor provenite de la găini crescute în hale, unde se pot deplasa;
• cifra 3 corespunde ouălor provenite de la găini crescute în baterii îmbunătățite.

Primul cod din două litere reprezintă țara de proveniență: de exemplu RO pentru România, BG pentru Bulgaria, FR pentru Franța etc.

Al doilea cod din două litere reprezintă județul: de exemplu CT pentru Constanța, AG pentru Argeș, BZ pentru Buzău etc.

Ultimul cod, format din trei cifre, reprezintă numărul de ordine din cadrul județului.

Așadar, dacă pe ou este inscripționat codul 1ROBZ002, înseamnă că oul provine de la găini crescute în aer liber, țara de origine este România, iar găinile aparțin unei ferme din Buzău.

În magazine găsim zeci de branduri de ouă, sortimente diferite și prețuri diferite. Un factor principal care influențează prețul este metoda de creștere a găinilor.

• Cage-Free: Această etichetă înseamnă că găinile nu sunt ținute în cuști, dar nu înseamnă că acestea se plimbă liber în aer curat și la soare. Ele pot fi ținute în interior, adesea în condiții aglomerate.
• Proaspete de la fermă: Termenul „proaspăt” în general înseamnă că produsul nu a fost congelat, dar ouăle în coajă nu ar trebui niciodată să fie congelate.
• Free Range (cu acces la spațiu deschis): Păsările nu sunt ținute în cuști și au acces la spațiul deschis, dar pot fi totuși crescute în condiții aglomerate, iar zona de exterior poate fi mică.
• Natural: Oamenii confundă adesea termenul „natural” cu „organic”, dar cele două termeni sunt foarte diferiți. Prin definiție, un ou este un produs alimentar natural, deci etichetarea cu „natural” nu are un înțeles clar definit suplimentar.
• Fără hormoni: Prin lege, păsările care produc ouă și cele care sunt vândute ca carne nu pot primi hormoni, deci ouăle cu această etichetă pe ambalaj nu sunt diferite de ouăle vândute fără aceasta.
• Organic: Această etichetă înseamnă că ouăle provin de la găini hrănite cu cereale crescute fără pesticide sintetice sau organisme modificate genetic (GMO). Păsările nu pot fi crescute în cuști și nu li se pot administra antibiotice. De asemenea, trebuie să aibă acces la spațiu deschis, deși în unele cazuri acest lucru poate însemna condiții limitate într-o clădire cu o mică terasă de beton.
• Crescute în pășune: Nu există o definiție standard pentru acest termen, așa că pe cont propriu înțelesul poate să nu fie clar. Cu toate acestea, cu eticheta „Certified Humane” sau „American Humane Certified”, care au standarde similare pentru găinile crescute în pășune, păsările trebuie să aibă acces la o pășune cu spațiu pentru a-și desfășura comportamentele naturale, cum ar fi ciugulitul pentru semințe și insecte.

Este important să știm să citim etichetele ouălor deoarece acestea ne oferă informații importante despre modul în care ouăle au fost produse și procesate. Etichetele ouălor ne pot oferi informații despre data de expirare, condițiile de depozitare și alte instrucțiuni importante pentru a ne asigura că consumăm ouă proaspete și sigure pentru consum. Prin citirea etichetelor ouălor, putem face alegeri informate și conștiente în ceea ce privește achiziționarea și consumul de ouă, luând în considerare aspecte legate de siguranța alimentară, calitatea și metodele de creștere a găinilor.