Românii și mâncarea au o relație serioasă, aproape de căsătorie. Dacă vrei să vezi adevăratul spirit al unui român, du-l la masă! În ultimii 10 ani, farfuriile noastre au trecut printr-o adevărată revoluție: de la clasicele sarmale și cartofi prăjiți la smoothie bowls, burgeri artizanali și, da, chiar și tofu. Ce s-a schimbat? Să vedem cum arată meniul românului modern.
- Micii rezistă, dar lângă ei a apărut sushi
Acum 10 ani, grătarul era rege. Un weekend fără mici și ceafă de porc era aproape un sacrilegiu. Azi, lucrurile nu s-au schimbat fundamental – micii sunt bine-mersi – dar, alături de ei, românii au descoperit plăcerile exotice.
Sushi, de exemplu, a trecut din zona „ceva ciudat cu pește crud” direct în „hai să ne comandăm un platou pentru seară”. Constanța, București, Cluj, Timișoara – fiecare oraș mare are acum restaurante de sushi la tot pasul, iar livrările sunt la ordinea zilei.
Pe scurt: micii rămân, dar acum au un vecin japonez pe masa de weekend.
- Cartofii prăjiți vs. avocado toast
Cartofii prăjiți sunt una dintre cele mai mari invenții ale umanității – și nimeni nu poate schimba asta. Însă, în ultimii ani, românii au început să pună mai mult accent pe mâncarea sănătoasă (sau măcar pe ideea de sănătate). Așa a apărut avocado toast, care a devenit noul rege al micului dejun.
În 2014, dacă cereai la restaurant „o felie de pâine cu avocado și ou poșat”, ți se aducea o privire suspicioasă și un șnițel cu cartofi. Azi, toate cafenelele cool îl au în meniu, alături de latte cu lapte de migdale și smoothie-uri cu kale.
Cartofii prăjiți sunt încă iubiți, dar generația nouă îi înlocuiește din ce în ce mai des cu variante „healthy”.
- Ciorba de burtă vs. ramen
Acum un deceniu, ciorba de burtă era standardul de aur al supelor consistente. Și încă este, dar în marile orașe a apărut un concurent serios: ramenul japonez.
Dacă în 2014 întrebai un român ce este ramenul, probabil răspunsul era: „Un fel de ciorbă lungă cu paste”. Acum, restaurantele de ramen sunt pline, iar tinerii își fac rezervări pentru o porție de noodles cu ou moale și alge.
Bineînțeles, nimic nu bate o ciorbă de burtă autentică, dar România gastronomică s-a extins și a acceptat că există loc pentru ambele.
- Shaorma vs. burgeri artizanali
Dacă în 2014 cineva îți spunea „Hai să mergem la un restaurant de burgeri artizanali”, probabil că ai fi ridicat din sprânceană și ai fi ales o shaorma „cu de toate”. Acum, însă, burgerii premium sunt peste tot.
Nu mai e vorba doar de chiftele aruncate între două felii de pâine, ci de carne maturată, brânzeturi fine, sosuri sofisticate și chifle făcute în casă. Practic, burgerii au evoluat de la fast-food la fine dining.
Shaorma, însă, rezistă eroic. E în continuare pe primul loc în topul mâncărurilor de după o noapte lungă, iar mirosul inconfundabil din mașina de livrare rămâne o constantă în viața românilor.
Concluzia: burgerii s-au rafinat, dar shaorma rămâne loială poporului.
- Pâinea albă vs. pâinea fără gluten
Acum 10 ani, pâinea albă era baza oricărei mese. Nimeni nu își punea problema „fără gluten” sau „low carb”. Însă, pe măsură ce românii au devenit mai interesați de nutriție, rafturile magazinelor s-au umplut de alternative: pâine integrală, pâine cu semințe, pâine fără gluten, pâine keto și lista continuă.
Desigur, românii încă iubesc pâinea albă, dar acum avem mai multe opțiuni ca niciodată.
Ne-am modernizat, dar tradițiile rămân. În ultimii 10 ani, românii au adoptat multe trenduri culinare noi: sushi, avocado toast, ramen, burgeri artizanali, dar fără să renunțe la mâncărurile tradiționale. Micii, ciorba de burtă și shaorma rămân neclintite, dar lângă ele și-au făcut loc și influențele internaționale. Așadar, fie că ești fan sarmale sau îți place să postezi avocado toast pe Instagram, un lucru e sigur: mâncarea rămâne una dintre cele mai importante părți ale culturii noastre, fie ea tradițională sau modernă!
