Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR) avertizează că anul 2026 se anunță unul critic pentru sectorul HoReCa, pe fondul presiunilor fiscale crescute și al schimbărilor accelerate în comportamentul de consum. Potrivit unei analize publicate de federație, între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea într-un singur an, dacă nu va fi menținut un cadru fiscal predictibil și rezonabil.
Reprezentanții FPIOR subliniază că industria ospitalității funcționează cu marje reale de profit de doar 3–5%, ceea ce face imposibilă absorbția unor noi creșteri de taxe. În acest context, majorările fiscale se transferă direct în prețuri, determinând scăderea cererii și, în final, închiderea unităților.
„Industria nu cere privilegii, ci logică economică. Statul nu câștigă din falimente, ci din firme care funcționează corect și pe termen lung”, a declarat Marius Bănică, președinte HoReCa Oltenia și vicepreședinte FPIOR.
Federația atrage atenția că majorarea TVA în HoReCa nu va aduce venituri suplimentare la buget, ci va accelera contracția pieței. Exemplele din alte state europene arată că supraimpozitarea ospitalității a dus la valuri de falimente, urmate ulterior de reveniri asupra deciziilor fiscale.
Schimbările economice se reflectă deja în comportamentul consumatorilor. Potrivit FPIOR, traficul de clienți a scăzut cu aproximativ 15%, iar numărul unităților HoReCa s-a redus cu circa 10%. Rezervările pentru grupuri mari sunt tot mai rare, timpul petrecut la mese s-a scurtat, iar clienții comandă mai puțin și mai calculat.
În paralel, livrările la domiciliu și serviciile takeaway sunt în creștere accelerată și ar putea deveni principalul canal de vânzare în 2026. Totuși, federația avertizează că acest model vine cu marje reduse, comisioane ridicate pentru platforme și costuri logistice suplimentare, care nu pot compensa integral scăderea valorii comenzilor din restaurante.
„Consumatorii ies mai rar în oraș, elimină produse considerate neesențiale și sunt mult mai atenți la nota de plată. Livrarea la domiciliu nu mai este o opțiune, ci o necesitate pentru supraviețuire”, a declarat Călin Cozma, președinte executiv FPIOR.
Pentru anul 2026, FPIOR estimează că vor fi avantajate restaurantele cu prețuri accesibile, meniuri simplificate și oferte clare, ușor de înțeles de către consumatori. În același timp, federația avertizează că un număr mai mic de restaurante, combinat cu taxe mai mari, va duce la creșterea prețurilor peste puterea de cumpărare a populației și, implicit, la scăderea veniturilor colectate de stat.
„TVA mare în HoReCa nu aduce mai mulți bani statului. Aduce falimente. Mai puține restaurante înseamnă, inevitabil, mai puține taxe colectate”, a mai subliniat Marius Bănică.
FPIOR concluzionează că 2026 nu va fi un an de expansiune, ci unul al ajustărilor dure și al deciziilor economice ferme. Menținerea unei fiscalități predictibile este considerată esențială pentru protejarea sutelor de mii de locuri de muncă din industrie, pentru susținerea turismului și pentru stabilitatea economică a orașelor.
