Chef-ul francez Maxime Frédéric a fost desemnat „Cel mai bun Patiser din lume 2025”, distincție acordată în cadrul premiilor The World’s 50 Best, cu sprijinul Sosa.
Frédéric, în vârstă de 33 de ani, conduce echipa de patiserie a prestigiosului hotel Cheval Blanc Paris, unde creațiile sale au devenit deja repere internaționale. Printre acestea se numără celebrul millefeuille de Le Tout-Paris, perfecționat după trei ani de muncă minuțioasă, și vacherinul în formă de trandafir, un omagiu adus bunicii sale Rosa.
Originar din Normandia, unde și-a petrecut copilăria pe ferma bunicilor, Frédéric a descoperit pasiunea pentru deserturi pornind de la ingrediente simple precum laptele, untul și zahărul. „Cred că acolo a apărut scânteia care m-a făcut să devin brutar, patiser și ciocolatier”, mărturisea el.
După absolvirea școlii de patiserie, a lucrat la Le Meurice, alături de renumitul Cédric Grolet, apoi a fost numit șef patiser la George V. În ultimii șase ani, face parte din echipa Cheval Blanc Paris, colaborând cu chef-ul Arnaud Donckele.
Premiul obținut în 2025 marchează consacrarea internațională a unui parcurs construit pe rigoare, simplitate și pasiunea de a transforma produsele de bază în experiențe culinare memorabile.
