Peștele, un aliment excelent recomandat de medici și nutriționiști, își face tot mai des loc pe mesele românilor în ultimii ani. Specialiștii recomandă consumarea lui cel puțin o data pe săptămână. Astfel, în această categorie se regăsește și somonul, vedeta rețetei de astăzi.
Este o rețetă simplă, plină de gust și savoare pe care o puteți prepara în acest weekend alături de cei dragi.
Iată de ce ingredient aveți nevoie:
Pentru baza meniului:
- un file de somon mediu
- o ceapă medie
- 3-4 căței de usturoi
- o lămâie mica
- parmezan (40-50 g, sau după gust)
- o mână de spanac
- 100 ml de vin alb
- 200 ml de smântână de gătit
- opțional 2 crenguțe mici de cimbru proaspăt
- ulei și unt (25 g)
- sare și piper după gust.
Pentru garnitură:
- un morcov
- o ceapă
- o cană de orez
- două căni de apă
- sare și piper după gust.
Mod de preparare
Se taie în bucăți fileul de somon și se condimentează pe toate părțile cu sare și piper după gust, iar apoi se pune la prăjit în puțin ulei. După câteva minute în care acesta a fost prăjit pe toate părțile, se scot bucățile de somon la scurs pe un șervețel.
Separat, se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie mai înaltă se toarnă puțin ulei și două cubulețe de unt; se adaugă ceapa și usturioul și se lasă la călit până când ceapa se înmoaie și devine sticloasă. Apoi se adaugă vinul și smântâna de gătit. Din când în când amestecăm în tigaie. Urmează să adaugați parmezanul, sare și piper după gust și amestecați din nou. Acum este momentul să puneți spanacul tăiat nu foarte mărunt și felii de lămâie. Opțional puteți adăuga și crenguțele de cimbru. În acest moment puteți pune bucățile de somon prăjit în sos, și încercați pe cât posibil cu o lingură să turnați peste el sos. Acoperiți cu un capac tigaia și mai lăsați la foc mic preparatul încă 7 -15 minute (timpul variază în funcție de grosimea bucăților de somon).
Este momentul să începem să preparăm și garnitura. Astfel, morcovul trebuie dat pe răzătoare, iar ceapa tocata mărunt. Într-o cratiță turnați puțin ulei și adăugați morcovul alături de ceapă. Le căliți puțin, iar mai apoi adăugați și orezul. Amestecați bine și acum trebuie să adăugați cele două căni de apă. Din când în când va trebui să amestecați în cratiță. După ce fierb bine toate ingredientele și scade apa, opriți focul. Este posibil ca orezul să nu se fiarbă foarte bine, astfel o să mai adaugați apă până când acesta este perfect gătit.
Pe o farfurie puneți somon, sos cu lămâie și spanac și o porție de orez. Rețeta este delicioasă și plină de arome.
Vă urăm, poftă bună!
