Vitamina A este esențială pentru sănătatea noastră și are multiple funcții importante. Este o vitamină liposolubilă, ceea ce înseamnă că se dizolvă în grăsimi și se depozitează în ficat.
Există două forme principale de vitamina A:
- Vitamina A preformată (retinol și esteri de retinil): Se găsește în alimente de origine animală, cum ar fi ficatul, peștele, ouăle și produsele lactate.
- Provitamina A (carotenoizi): Se găsește în alimente de origine vegetală, cum ar fi morcovii, cartofii dulci, spanacul și alte legume cu frunze verzi. Cel mai cunoscut carotenoid este beta-carotenul, care este un antioxidant puternic.
Funcțiile Vitaminei A
- Vedere: Vitamina A este crucială pentru sănătatea ochilor și ajută la formarea pigmentului rodopsină, necesar pentru vederea în lumină slabă.
- Sistemul imunitar: Contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, ajutând la protejarea organismului împotriva infecțiilor.
- Piele și mucoase: Ajută la menținerea sănătății pielii și a membranelor mucoase, care acționează ca o barieră împotriva bacteriilor și virusurilor.
- Creștere și dezvoltare: Este esențială pentru creșterea și dezvoltarea normală a celulelor și țesuturilor, în special în timpul sarcinii și al copilăriei.
Surse Alimentare
- Ficat de vită și alte organe: Acestea au un conținut ridicat de vitamina A, dar trebuie consumate cu moderație din cauza conținutului de grăsimi și colesterol.
- Pește: Cum ar fi heringul și somonul.
- Ouă și produse lactate: Cum ar fi laptele și brânza fortificate.
- Fructe și legume: Morcovi, cartofi dulci, mango, pepene galben, broccoli, spanac și alte legume cu frunze verzi închise la culoare
